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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒
入2 勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左 右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。