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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，
生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，  加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。