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　　做
法：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净淮
山和薏
米。用 清水把陈皮

泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。