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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味即可
品尝。