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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切
片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺 油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。