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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮

到水快熬
 干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。