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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。