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　　做 法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻
炒1分钟左  右。再 加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。