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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成 段。锅烧 热，倒入2勺油，
 放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。