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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞

出后用 清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻 炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。