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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。