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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生 姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽 、老抽、
蚝   油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。