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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
， 葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。