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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。