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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两 勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦
煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一
个半小时 ，
下盐调味即可品尝。