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　　做
法：洗
净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即
可品尝。