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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅  ，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，  放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。