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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，

放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。