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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。