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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。