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　　做  法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。