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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎
煮好
的鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火 煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。