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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 
分钟左右。再 

加入生 抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。