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毛片

　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。