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　　做法 ：
春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 
勺 油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春

笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。