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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的
时候加入 盐，翻
 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。