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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时

候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。