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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅
， 用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。