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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻  炒均 匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。