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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2  勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒
1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。