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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 
浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。