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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。

 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。