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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味  即可品尝。