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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀

，  加入少量清水半掩住春笋 
，  
盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。