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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上  锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。