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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加 入生抽、 老抽 、蚝油翻炒
均
匀，加入
少
量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。