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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、
 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅
盖焖。