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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火 煲一 个 半小时，
下盐调味即可品 尝。