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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的 时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。