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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐调味 即可品
尝。