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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一 小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油
， 待油六  成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼
和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。