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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，  生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。