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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、
 老 抽、蚝 油翻炒
 均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。