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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。