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　　做法：春 笋
切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。