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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、  老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。