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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖
 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。