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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 
。用清  水把陈
 皮泡软， 拍
裂一小块姜， 热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。