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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生   姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清

水半 
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。