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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里  的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。